Priprema ovog jela je vrlo jednostavna, a rezultat je nevjerojatno ukusan! Popularni recept za punjene šnicle potiče iz Turske i ističe se svojom neverovatnom sočnošću i bogatim ukusom, zahvaljujući jednostavnoj tehnici koja je ključni faktor. Preporuka iz našeg video vodiča o jemenskoj kuhinji je da za pripremu savršenog dimljenog odreska koristite samo jednu vrstu mljevenog mesa, umesto da pravite mješavinu različitih vrsta.
U Turskoj, kuhari obraćaju posebnu pažnju na pravilno začinjavanje odreska prije nego što ga prže. Ovo jelo se obično poslužuje uz svježu salatu. Za pripremu će vam trebati: 1 kilogram mljevenog mesa, 1 žličica crnog papra, 1 žličica mljevene crvene paprike, 1 žličica slatke paprike, 1 žličica kumina, 1 žličica korijandera, 1 žlica mljevenog češnjaka, 1/2 šalice sitno nasjeckanog peršina i 1 glavica luka.
Priprema: Prvo, stavite nasjeckani luk u vodu da omekša. Zatim, kombinirajte mljeveno meso sa začinima, češnjakom i peršinom, vodeći računa da se svi sastojci temeljito sjedine. Nakon što luk dobro ocijedite, dodajte ga u mesnu smjesu. Sve dobro izmiješajte i formirajte kuglice od smjese, koje potom spljoštite. Pržite ih na vrućem ulju dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
MALO O TURSKOJ ISHRANI
Turska ishrana predstavlja raznovrstan i bogat kulinarski pejzaž koji odražava složene kulturne uticaje i tradicije koje su se razvijale tokom vekova. Kroz istoriju, Turska kuhinja je bila pod uticajem različitih civilizacija, uključujući Persijance, Arape, Grke i Rimljane, što je dovelo do jedinstvenog spoja sastojaka i tehnika pripreme hrane.
Osnovni sastojci turske kuhinje uključuju sveže povrće, začine, razne vrste mesa, kao i žitarice i mahunarke. Hrana se često priprema sa puno povrća, što ne samo da obogaćuje ukus, već i doprinosi nutritivnoj vrednosti obroka. Turski jelovnik često se oslanja na korišćenje maslinovog ulja, koji je osnovna masnoća u mnogim jelima i pruža prepoznatljiv ukus.
Jedno od najpoznatijih jela je kebab, koji dolazi u mnogo varijacija, od šašlika sa različitim vrstama mesa, do doner kebaba, gde se meso peče na vertikalnom roštilju. Kebab se često poslužuje sa prilozima kao što su pilav, grilovano povrće i različite salate. Takođe, različiti sosevi i začini, kao što su tahini, jogurt i ajvar, dodaju složenost i dubinu ukusa.
Pored mesa, turska kuhinja nudi brojne vegetarijanske opcije, kao što su dolme (puni listovi vinove loze), imam bayildi (patlidžan sa paradajzom i belim lukom), i različite vrste pite kao što su borek i sigara borek, koje se pune sirom, mesom ili povrćem.
Turski doručak je poseban obrok, često bogat i raznovrstan. Obično uključuje masline, sir, paradajz, krastavce, sveže pečeni hleb, džemove, med, kao i različite vrste omeleta i kuvanih jaja. Ovo je obrok koji okuplja porodicu za stolom i daje im energiju za cijeli dan.
Deserti su važan deo turske ishrane i često se priređuju sa puno ljubavi i pažnje. Baklava, jedan od najpoznatijih turskih deserta, izrađuje se od tankih slojeva testa, oraha i meda, koji se potom peče i preliva sa sirupom. Takođe, lokum, poznat i kao turski delight, je slatkiš od skroba i šećera, često obogaćen orasima, ružinom vodicom ili citrusem.
Pijenje čaja i kafe je neizostavan deo turske kulture. Turski čaj, često servirano u malim staklenkama, poznat je po svojoj intenzivnoj boji i ukusu. Turska kafa, sa svojom bogatom, gustim i punim ukusom, često se priprema u džezvi i poslužuje u malim šoljama, obično uz čašu vode i komadić slatkiša.
U kulinarskom svetu, Turska kuhinja se izdvaja ne samo po svojoj raznovrsnosti i bogatstvu ukusa, već i po svojoj sposobnosti da spaja jednostavne sastojke u jela koja su u isto vreme i ukusna i zadovoljavajuća. Kroz sve ove karakteristike, turska ishrana predstavlja pravu radost za ljubitelje hrane širom sveta.
