Kolagen je supstanca koja nam je jako bitna za očuvanje tetiva, zglobova ali i naše mladosti. U posljednje vrijeme je sve više popularna kao suplement a mi vam danas donosimo jedan recept kako da na prirodan i jeftin način dobijete kolagen. Jako je jednostavno, potrebne su vam svakodnevne namirnice koje svakako koristite u kuhinji.
Domaća Supa: Izvor Prirodnog Kolagena i Zdravlja
U današnjem sve užurbanijem svijetu, gdje se sve više pažnje pridaje zdravoj ishrani i prirodnim izvorima nutrijenata, domaća supa od kostiju postaje sve popularnija kao izvor prirodnog kolagena. Kolagen je ključni protein koji, osim što pomaže u održavanju elastičnosti kože, igra vitalnu ulogu u održavanju zdravlja zglobova i kostiju.
Mnogi troše značajne svote novca na skupe suplemente, ne znajući da domaća supa predstavlja prirodan i ekonomičan način da unesu ovaj dragocjeni protein u svoj organizam.
Kolagen je najzastupljeniji protein u ljudskom tijelu, i njegova funkcija nadilazi samo estetiku. S godinama, tijelo prirodno smanjuje proizvodnju kolagena, što može dovesti do pojave bora, slabosti zglobova i drugih znakova starenja. Zato je važno obezbijediti adekvatan unos ovog proteina kroz ishranu.
Domaća supa od kostiju, pripremljena na tradicionalan način, omogućava optimalnu apsorpciju kolagena zahvaljujući dugotrajnom kuhanju koje oslobađa esencijalne aminokiseline i minerale.
Kako Pripremiti Domaću Supu Bogatu Kolagenom?
Da bismo pripremili domaću supu bogatu kolagenom, potrebno je koristiti kosti bogate ovim proteinom. Najpogodnije su pileće nogice, vrat i krila, ili goveđe kosti sa srži kao što su repne kosti. Što više kože, tetiva i zglobova koristimo, to će naša supa biti bogatija kolagenom.
Proces pripreme uključuje dugotrajno kuhanje na laganoj vatri, što omogućava da se kolagen iz kostiju oslobodi u tekućinu, stvarajući tako pravu esenciju zdravlja.
Za početak, kosti treba dobro isprati i, po želji, kratko zapecite u rerni na 200°C kako bi se pojačao njihov okus. Zatim ih stavite u veliki lonac i prelijte s 2-3 litre hladne vode. Dodajte 1-2 kašike jabukovog sirćeta, što će pomoći u ekstrakciji minerala iz kostiju.
Jabukovo sirće ima važnu ulogu u procesu kuhanja jer njegova kiselost pomaže u otpuštanju kalcija, magnezija i drugih minerala iz kostiju. Ostavite kosti da odstoje u vodi oko 20-30 minuta prije nego što ih zagrijete do ključanja.
Dodavanje Povrća i Začina
Nakon što voda provri, smanjite vatru i održavajte lagano krčkanje kako bi supa ostala bistra. Nakon što uklonite pjenu koja se stvara tokom prvih 30 minuta kuhanja, dodajte povrće poput glavice luka, šargarepe, manjeg korijena celera i češnjaka. Povrće dodaje dubinu ukusa, a također obogaćuje supu svojim nutritivnim sadržajem.
Također se mogu dodati začini poput lovorovog lista i par zrna bibera za dodatni okus. Supu je potrebno kuhati najmanje šest sati, s tim da je optimalno da pileće kosti kuhate 8-12 sati, a goveđe 12-24 sata.
Povremeno dolijevajte vodu po potrebi, a sol dodajte pred kraj kuhanja kako biste izbjegli prejako kuhanje povrća i začina. Sol je važno dodati pri kraju kako bi se sačuvale sve arome i minerali, a supa ostala prirodno bogata svim svojim sastojcima.
Dugotrajno kuhanje ne samo da osigurava oslobađanje kolagena već i stvaranje bogatog i punog okusa koji je osnova za mnoge druge kulinarske kreacije.
Čuvanje i Višestruka Upotreba Supe
Jedna od velikih prednosti domaće supe je mogućnost čuvanja i višestruke upotrebe. Nakon što se supa ohladi, možete je čuvati u frižideru do četiri dana ili je podijeliti na manje porcije i zamrznuti. Na taj način, uvijek ćete imati pri ruci zdravu i hranljivu osnovu za različite recepte.
Domaća supa može se koristiti kao baza za rižoto, razne čorbe ili jednostavno kao topli napitak tokom hladnih dana.
Znak da je vaša supa bogata kolagenom je kada se ohladi u frižideru, ona bi trebala poprimiti želatinoznu konzistenciju. To je pokazatelj da ste uspješno ekstraktovali kolagen iz kostiju, čime ste dobili prirodan eliksir za vašu kožu i zdravlje.
Ne samo da je ova supa odlična za zdravlje i ljepotu, nego pruža i osjećaj kućne topline i tradicije. Uključivanje ovog jednostavnog jela u vašu svakodnevnu ishranu može značajno doprinijeti vašem općem blagostanju.
Ovo nije samo nutricionistički bogat dodatak ishrani, već i kulinarski užitak koji okuplja porodicu i prijatelje za stolom.
