Sigurno ste dosta puta čuli za hren, vjerovatno u većini slučajeva kao namaz iz supermarketa. Međutim, hren kao biljka ima veoma jaka ljekovita svojstva, od davnina se koristi u narodnoj medicini, poznat je kao prirodni antibiotik i biljka koja jača imunitet. U ovom članku ćemo se malo osvrnuti na moći ove nevjerovatne biljke.
Ren: Više od običnog korenastog povrća
Ren, poznat po svom ljutom i aromatičnom ukusu, vekovima je korišćen ne samo kao začin već i u medicinske svrhe zbog svojih izuzetnih zdravstvenih benefita. Osim što se koristi u kulinarstvu, ren se vekovima primenjuje kao prirodni lek.
Ovo korenasto povrće koje se sadi u hladnijim klimatskim uslovima, obično u rano proleće ili kasnu jesen, prepoznatljivo je po svom snažnom ukusu koji je sličan vasabiju, popularnom dodatku uz suši.
Iako je često prerađen u sos, ren ima bogatstvo hranljivih materija i bioaktivnih jedinjenja koja ga čine izuzetno korisnim za zdravlje.
Pripremljeni sos od rena često se koristi kao dodatak raznim jelima, od ribe do burgera. Ovaj sos se pravi od rendisanog ili pasiranog korena rena pomešanog sa sirćetom, a često se dodaje i kremasti sastojak poput pavlake ili majoneza.
Zahvaljujući visokom sadržaju esencijalnih nutrijenata, kao što su kalcijum, magnezijum, kalijum, folati, vitamin C i cink, ren predstavlja odličnu opciju za one koji žele da poboljšaju svoju ishranu. U mnogim kulturama, sos od rena je tradicionalni dodatak uz meso jer pomaže u varenju teških obroka.
Nutritivne vrednosti rena su impresivne. Na primer, jedna šolja sveže mlevenog rena sadrži otprilike 150 kalorija, 2 grama masti, 25 miligrama natrijuma, 34 grama ugljenih hidrata, od kojih su 14 grama vlakna i 9 grama šećeri, te 6 grama proteina.
Ove brojke pokazuju da ren može biti koristan dodatak ishrani, posebno za one koji žele da poboljšaju unos biljnih vlakana i drugih važnih nutrijenata. Posebno je značajan izvor vitamina C koji je poznat po svojim antioksidativnim svojstvima, što može pomoći u jačanju imuniteta i zaštiti od raznih bolesti.
Osim što je bogat hranljivim materijama, ren je poznat po svojoj ulozi u poboljšanju zdravlja disajnih puteva. Njegova sposobnost da izazove peckanje u nosu, grlu i sinusima može pomoći u čišćenju disajnih puteva.
Istraživanja su pokazala da suplementi od sušenog rena i potočarke mogu efikasno tretirati sinusne infekcije i bronhitis, iako su dalja istraživanja potrebna da bi se ovi rezultati potvrdili. Tradicionalno, ren je korišćen kao sredstvo za olakšavanje simptoma prehlade i kašlja.
Priprema sosa od rena je jednostavna i može se lako izvesti kod kuće. Za ovaj sos potrebno je otopiti neslani puter i umešati glatko brašno. Potom se postepeno dodaje mleko i pavlaka uz konstantno mešanje dok se ne zgusne.
Nakon što se skloni sa ringle, dodaju se začini poput soli, šećera, mlevene slačice, bibera i malo muskatnog oraščića. Na kraju, umeša se pripremljeni ren i svež limunov sok. Sos je najbolje koristiti svež, ali može se čuvati u frižideru nekoliko dana.
Ovaj sos može biti odličan dodatak uz pečeni krompir ili kao preliv za salate.
Važno je napomenuti da konzumiranje rena može izazvati neželjene efekte kod nekih ljudi, uključujući nelagodnost u stomaku, znojenje i povraćanje. Zato je preporučljivo konzumirati ga u umerenim količinama. Uprkos ovim potencijalnim neželjenim efektima, ren ostaje popularan zbog svojih sveobuhvatnih koristi za zdravlje i kulinarske primene.
Njegova sposobnost da obogati ukus jela i pruži potencijalne zdravstvene benefite čini ga neizostavnim u mnogim domaćinstvima širom sveta. Posebno je koristan u zimskim mesecima kada je imunitet podložniji infekcijama, a njegova pikantnost može poboljšati ukuse zimskih obroka.
Ren je, dakle, mnogo više od običnog dodatka jelima. Njegova istorija, medicinska upotreba i nutritivne vrednosti čine ga važnim delom mnogih kuhinja, a njegova popularnost se ne smanjuje i u modernim trendovima zdrave ishrane.
Zahvaljujući svojoj svestranosti i korisnim svojstvima, ren će verovatno ostati favorit među ljubiteljima jakih ukusa i zdrave hrane.
