Stariji ljudi znaju napraviti pravi show gdje god da se pojave. Danas jedna zanimljiva priča o babi koja je ušla u autobus i na specifičan način plaćala. Pročitajte u nastavku. Ova priča zapravo govori i o domišljatosti starijeg naroda.

Četvrti dan baba nosi u ruci kokošku i povika:

–Mjesečna.

JAJA – PRIRODNA SUPERHRANA KOJU NE TREBA PODCIJENITI: SVE ŠTO TREBA DA ZNATE O NAJZDRAVIJEM DARU IZ KOKOŠINJCA

U svijetu prepunom trendova o zdravoj ishrani, gdje se svakih nekoliko godina smjenjuju nove “supernamirnice”, čini se da su jaja konstantna, ali često i potcijenjena vrijednost na trpezi. Pojedini ih slave kao gotovo savršenu hranu, dok drugi, iz neznanja ili zbog zastarjelih mitova, još uvijek zaziru zbog holesterola ili masnoće. Ali nauka je danas prilično jasna: jaja su jedna od najkompletnijih i najzdravijih namirnica koje možete unijeti u organizam.

Bez obzira da li ih jedete kuvana, pržena, poširana ili u kajgani, jedno je sigurno – jaja su nutritivna bomba. I ne, ne morate ih se bojati. Zapravo, vrijeme je da jaja dobiju poštovanje koje zaslužuju.

ŠTA SVE SADRŽI JEDNO JAJE?

Da bismo razumjeli zašto su jaja tako moćna, pogledajmo šta se krije unutar jedne obične ljuske.

1. PROTEINI VRHUNSKOG KVALITETA

Jedno veliko kokošije jaje sadrži otprilike 6 do 7 grama visokokvalitetnog proteina, sa svim esencijalnim aminokiselinama koje su potrebne za izgradnju mišića, oporavak tkiva i pravilno funkcionisanje organizma.

Upravo zbog toga je jaje postalo referentna vrijednost u nutritivnim krugovima – drugi izvori proteina se ocjenjuju u odnosu na bjelančevine iz jajeta.

2. PRIRODNA DOZA VITAMINA

Jaja su bogata brojnim vitaminima:

  • Vitamin A – važan za zdravlje vida, kože i imuniteta

  • Vitamin D – rijetko prisutan u hrani, ključan za apsorpciju kalcijuma i zdravlje kostiju

  • Vitamin E – antioksidans koji štiti ćelije od oksidativnog stresa

  • Vitamin B12 – važan za nervni sistem i stvaranje crvenih krvnih zrnaca

  • Riboflavin (B2) – pomaže tijelu da pretvara hranu u energiju

  • Folat – neophodan za stvaranje DNK i važno ga je unositi tokom trudnoće

3. VAŽNI MINERALI

  • Gvožđe – posebno u žumancetu, važno za transport kiseonika

  • Cink – neophodan za imunitet i zarastanje rana

  • Selen – snažan antioksidans

  • Fosfor – važan za zdrave kosti i zube

  • Jod – podržava rad štitne žlijezde

4. KOLIN – NUTRIJENT KOJI SE NE POMINJE DOVOLJNO

Kolin je spoj koji je od izuzetne važnosti za mozak i zdravlje ćelijskih membrana. Posebno je važan u trudnoći, jer podržava razvoj fetalnog mozga. Jaja su jedan od najbogatijih prirodnih izvora kolina, a većina ljudi ne unosi ga dovoljno kroz ishranu.

MIT O HOLESTEROLU – RAZBIJANJE ZASTARJELE STIGME

Godinama su jaja bila na meti zbog sadržaja holesterola. U prosjeku, jedno jaje sadrži oko 200 do 220 mg holesterola, što je dovelo do uvjerenja da mogu podići nivo “lošeg” LDL holesterola i povećati rizik od srčanih bolesti.

Međutim, moderna nauka je pokazala da to nije tačno. Tijelo samo proizvodi holesterol, a kad ga unosimo putem hrane, ono automatski smanjuje sopstvenu proizvodnju. Kod većine zdravih ljudi, unos jaja nema negativan efekat na holesterol u krvi. Štaviše, kod nekih osoba dolazi čak i do povećanja dobrog HDL holesterola.

Najveći problem nije jaje – nego s čim se jede. Prženo jaje na margarinu, uz kobasicu i bijeli hljeb? To nije krivica jajeta, nego loše kombinacije.

KOME SU JAJA POSEBNO KORISNA?

1. Djeci i adolescentima

Za pravilan rast, razvoj mozga i snažan imunitet.

2. Sportistima i rekreativcima

Zbog proteina i aminokiselina koji pomažu u izgradnji mišića i oporavku.

3. Trudnicama i dojiljama

Zbog kolina, vitamina D i folata, koji podržavaju zdrav razvoj bebe.

4. Starijima

Jaja su lako probavljiva, bogata nutrijentima, a pomažu i u prevenciji gubitka mišićne mase i kognitivnih funkcija.

5. Vegetarijancima

Jaja su odličan izvor vitamina B12, gvožđa i proteina – nutrijenata koji mogu nedostajati u ishrani bez mesa.

KOLIKO JAJA SE MOŽE JESTI DNEVNO?

Prema najnovijim smjernicama, 1 do 3 jaja dnevno su potpuno bezbjedna za zdravu odraslu osobu. Kod sportista, trudnica ili osoba koje nemaju probleme sa masnoćama u krvi, broj može biti i veći – naravno, uz balansiranu ishranu.

KAKO PRIPREMATI JAJA NA ZDRAV NAČIN?

Najveći problem kod jaja nije jaje samo po sebi – već način pripreme. Evo nekoliko savjeta:

  • Kuvana jaja – zadržavaju najviše hranljivih tvari, idealna za doručak.

  • Poširana jaja – bez masnoće, a ukusna i meka.

  • Kajgana na maslinovom ulju ili ghee puteru – ukusna i lagana.

  • Izbjegavati dugotrajno prženje – posebno na rafinisanim uljima.

  • Ne kombinovati s prerađenim mesnim proizvodima – kobasice, šunke i sl.

JAJETA I MRŠAVLJENJE

Jaja su niskokalorična (oko 70 kalorija po komadu) ali izuzetno zasitna. Zahvaljujući proteinima i zdravim mastima, dugo drže sitost i smanjuju potrebu za grickalicama i rafinisanim šećerima.

Studije su pokazale da ljudi koji jedu jaja za doručak unose manje kalorija tokom dana, gube više kilograma i imaju stabilniji nivo šećera u krvi.

DA LI SE BOJATI ŽUMANCA?

Žumance je koncentrat hranljivih materija – upravo u njemu se nalazi većina vitamina, minerala, kolina, zdravih masti i antioksidanasa. Izbaciti žumance znači baciti najvrijedniji dio jajeta. Ako niste na specifičnoj medicinskoj dijeti – jedite cijelo jaje.

DOMAĆA ILI INDUSTRIJSKA JAJA?

Kao i kod svega – kvalitet je ključ.

  • Domaća jaja, posebno od koka koje su slobodno šetale i hranile se prirodno, imaju bogatije žumance, više omega-3 masnih kiselina, vitamina A i E, i ukupno bolji nutritivni profil.

  • Jaja iz baterijskog uzgoja su i dalje hranljiva, ali nutritivno siromašnija.

Ako imate mogućnost – birajte organska ili domaća jaja, a idealno je da znate porijeklo.

ZANIMLJIVE ČINJENICE O JAJIMA

  • Jaje sadrži oko 70% vode, 12% proteina, 10% masti i tragove ugljenih hidrata.

  • Ljuska jajeta je porozna – kroz nju jaje “diše”, pa ga treba čuvati na hladnom.

  • Boja žumanca zavisi od ishrane kokoške – intenzivnije boje su znak zdravije hrane, ne vještačkih dodataka.

Jaja su jedno od najstarijih i najprirodnijih izvora kompletne ishrane koje čovječanstvo koristi još od praistorije. Bogata su nutrijentima, laka za pripremu, jeftina i dostupna. I što je najvažnije – nema mnogo namirnica koje nude toliko koristi u samo 70 kalorija.

Dakle, ako do sada niste bili sigurni, sada jeste: jaja nisu neprijatelj – naprotiv, ona su jedan od najvrednijih saveznika vašeg zdravlja. Poštujte ih, jedite ih pametno i neka vam budu česta navika na tanjiru. Jer zdravlje, snaga i energija – ponekad zaista stanu u ljusku.

 

 

Oglasi - Advertisement

RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR